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Trio gourmand

27 Mar

Aujourd’hui c’était repas de famille à la maison et parce que la gourmandise est une tradition familiale, doudou et moi on s’est mis dernière nos fourneaux pour préparer mises en bouche, entrée et plat « gastro » ( tout ça cuisiné par doudou ) et un super « Trio Gourmand » , préparé par mes soins, pour les » indécis du dessert ».

Alors à vos crayons, c’est parti !!

1/Le financier à la framboise de Cyril Lignac ^^ (difficulté *)

Ingrédients :
4 blancs d’oeufs
130 g de sucre glace
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de blé
70 g de beurre
1 pincée de levure chimique
framboises fraîches

Préparation :
Mélangez à l’aide d’un fouet le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la lavure puis ajoutez les blancs montés en neige.

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Le laisser tièdir et l’ajouter à la pâte sans cesser de battre.

Laissez reposer la pâte au frigo au moins une heure. Versez la préparation dans des petits moules à petits fours et y planter une framboise.

Cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant environ 10 minutes pour une pâte bien durée.

2/Le moelleux au chocolat et surprise chocolat blanc (difficulté **)

Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de chocolat dessert à 53 % de cacao
175 g de beurre
125 g de sucre
75 g de farine
5 œufs
100 g de chocolat blanc

Préparation
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace puis y ajouter les 5 oeufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins en silicone au 3/4, en foncez un petit morceau de chocolat blanc puis remettre une petite couche de préparation.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant 8 min.

Accompagnez ces petites bouchées par une délicieuse crème anglaise.

3/Tiramisu aux framboises (difficulté ***)

Ingrédients pour 4 personnes :
2 œufs
250 g de mascarpone
70 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
100 g de framboise
10 biscuits à la cuillère
1 flacon de coulis de framboise

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone au fouet.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Tapissez les verrines de biscuits puis recouvrir de coulis et de quelques framboises pour enfin étaler le mélange mascarpone, œufs et sucre.

Alternez ensuite en faisant des couches de biscuits, coulis, framboises et mélange.

Accompagné d’un bon café, vous contenterez tous les gourmands.

Alors à vous de jouer…

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