Tag Archives: pépites de chocolat

Tarte aux pêches et macarons choco-framboise de la biscuiterie Billiotte

3 Juil

Après avoir reçu un petit mail sur la recette du jour de Marmiton, je me suis dit : »pourquoi pas tester cette petite tarte aux pêches et macaron ».
Mais je voulais y mettre ma petite touche et remplacer les macarons par des macarons de la biscuiterie Billiotte aux saveurs choco-framboise, pour allier la fraîcheur des pêches et la gourmandise de la framboise.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pâte sablée :

– 250 g de farine
– 170 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– 1 oeuf + 1 jaune
– 50 g de poudre d’amandes

Crème :

– quelques petits macarons choco framboise de la biscuiterie Billiotte
– 1/4 de litre de lait
– 30 g de farine
– 3 jaunes d’oeufs
– 50 g de sucre

Garniture :

– 1 grosse boîte de pêches au sirop
– quelques petits macarons choco framboise de la biscuiterie Billiotte
– 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots

Préparation :

1/ Faites griller la poudre d’amande dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle dégage une bonne odeur, attention à ne pas la faire brûler

2/ Mélangez les ingrédients pour faire la pâte sablée et laissez reposer 1h, puis l’étaler à la main dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc, avec la technique de la couronne d’aluminium déja vu dans la recette de tarte aux fraises à thermostat 6 (180°C), pendant 15 à 20 mn.

3/ Pour la crème, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre, ajouter la farine, puis le lait chaud et faire épaissir à feu doux.
Ajouter les macarons réduits en poudre fine.

4/ Garnir le fond de tarte refroidi avec la crème.

5/ Ouvrir la boîte de pêches, récupérez le jus dans une casserole, ajouter la marmelade et laisser réduire jusqu’à ce que le sirop devienne épais.

6/ Coupez les pêches en tranches, les disposer sur la crème, nappez avec plus ou moins de sirop, et saupoudrez avec les 10 macarons réduits en poudre. Parce que j’ai opté pour les macarons Framboises chocolat de la biscuiterie Billiotte, et qu’ils sont plus moelleux, j’ai réduit en poudre les petits macarons pour les ai fait légèrement grillés dans une poêle.

Vous pouvez retrouver cette recette à cette adresse : www.marmiton.org

Cookies de l’oncle Sam …

20 Juin

Pour ce dimanche de fête des pères, j’ai opté pour un cadeau « so sweety » pour un papa bien gourmand et réalisé des cookies « à l’américaine », avec une recette que j’ai pu trouvée à cette adresse : http://www.recette-americaine.com/cookie/recette-cookies-moelleux.php#comment-1159.

Recette qui a tenue toutes ses promesses : « faciles, savoureux et moelleux ».

à vos crayons, je vous rappelle les ingrédients :

– 530 g de farine
– 1/2 c à café de levure chimique
– 250 g de beurre
– 125 g de sucre blanc (je vous conseille de ne mettre que 50g )
– 250 g de sucre roux
– 1 c à c de sel
– 2 c à c d’extrait de vanille
– 2 œufs de taille moyenne
– 300 g de pépites de chocolat
– 2 c à c de rhum blanc ( ajout personnel ^^).

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine et la levure dans un bol.

Dans un autre bol, mélangez les 2 sucres et le beurre un peu mou jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les 2 œufs, le sel, la vanille et le rhum blanc puis mélangez encore pendant environ 1 min.

Ajoutez le contenu du bol farine et levure au mélange précédent et mélanger (petit truc : n’hésitez pas à utiliser vos mains pour mélanger).

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez encore.

Avec une c à soupe, prenez de la pâte et déposez la en boule sur la plaque où vous aurez mis, au préalable, un papier cuisson. (petit truc : afin que les cookies ne se collent pas lors de la cuisson, laissez 2 cm entre chaque boule).

Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 8 à 10 min ( je dirais plutôt 10 min). Les biscuits sont cuits lorsque leurs bords sont dorés (petit truc : veillez à ce le centre du cookie soit toujours un peu mou ).

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à l’air libre. Une belle boîte à biscuit vous permettra de les conserver…

Si vous voulez les offrir et que vous êtes à court de contenant, prenez une enveloppe en craft et réalisez vous-même votre petit sac en papier. (petit truc : comment réaliser un sac à papier avec une enveloppe )

Et voilà, le tour est joué…

Cookies folies !!

6 Mar

Par ce beau dimanche ensoleillé, je vous propose des cookies gourmands aux saveurs de cranberries et chocolat blanc et les traditionnels cookies aux pépites de chocolat.

Alors à vos crayons, c’est rapide et toujours réussi 🙂

Ingrédients pour 24 cookies ( base de la pâte )

– 250 g de farine
– 150 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125 g de beurre mou
– 2 œufs

Pour la version pépites de chocolat
– 100 g de pépites de chocolat

Pour la version chocolat blanc et cranberries
– 2, 3 raies de chocolat blanc pâtissier

– 50 g de cranberries

Pour la préparation, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre de citation ( petit truc : moi, pour le moelleux, j’y ajoute un peu de poudre d’amande ).
Je vous conseille de mélanger avec les doigts. Après avoir obtenu une pâte assez homogène, faites des petites boules en roulant la pâte dans vos mains puis enfournez dans un four précuit à 200°C pendant 12 min.

Et maintenant, à vous de jouer !!