Tag Archives: fromage blanc

Sorbet au fromage blanc façon Ladurée

18 Juil

Comme une envie de ressortir ma sorbetière même si le temps en Franche-Comté ne s’y prête pas tout à fait mais bon…J’ouvre ma petite bible des recettes sucrées de Ladurée et trouve une recette glacée à base de fromage blanc.

Je me suis lancée, à vous de jouer ^^.

 

 

INGREDIENTS

  • ½ citron non traité

  • 30 cl d’eau

  • 200g de sucre semoule ( j’ai remplacé le sucre par le stévia, ce qui fait 100g de stévia au lieu de 200 de sucre en poudre)

  • 250g de fromage blanc ( j’ai utilisé la version 0%, faudrait quand même pas abuser des bonnes choses ^^)

PREPARATION

1/ A l’aide d’un couteau économe, prélevez le zeste du demi citron. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le zeste de citron. Portez à ébullition.

Retirez du feu et laissez refroidir. Mettez à infusez pendant 10 min à couvert. Filtrez ce sirop et laissez refroidir.

2/ Pressez le demi citron pour en extraire le jus.

Dans une jatte, délayez peu à peu le fromage blanc avec le sirop. Incorporez alors 1 càs de jus de citron.

Versez la préparation dans la sorbetière.

Quand le sorbet est pris, transvasez le dans un bac à glace et conservez le au congelateur.

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Petit Cake des Dukanautes, 0 % culpabilité !

19 Fév


Pour ce petit dimanche, je vous propose une recette sympathique inspirée du blog des Dukanautes : www.dukanaute.com, blog qui propose un tas de petites recettes compatibles avec votre régime Dukan.

Alors, si ça vous dit, tenter cette recette 0% culpabilité 🙂
Ingrédients :

– 3 cs de son d’avoine
– 2 cs de son de blé
– 4 oeufs
– 1 cs de fromage blanc
– 30g d’édulcorant
– un sachet de levure
– arôme

Préparation

Dans un premier temps, séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige et réserver.

Mélanger les jaunes avec l’édulcorant avec le fouet électrique puis ajouter le fromage blanc, le son d’avoine et de blé ainsi que la levure  et l’arôme de votre choix.

Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation puis verser le tout dans un moule à cake où vous aurez préalablement mis du papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 min environ, dans un four préchauffé à 210°c.

Bon, c’est vrai que ça ne vaut pas un bon cake façon grand-mère mais, c’est pas mal quand même…

Cheese-cake printanier…

10 Avr

Le mois d’avril fait commencer le printemps en beauté : quelle superbe semaine ensoleillée.
Après avoir bien profité de cette magnifique journée, je vous propose de déguster un dessert tout en légèreté et fraicheur : le cheese-cake printanier…

A vos crayons !

Ingrédients :

– 500g de fromage blanc (avec ou sans matière grasse pour celle qui aurait peur de culpabiliser ^^)
– 3 oeufs
– 70g de sucre
– 70 g de farine
– 2 cuillères à café de fleur d’oranger
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Dans un premier temps, battez les jaunes d’ œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le fromage blanc.

Ensuite, incorporez la farine puis les blancs en neige et mélanger délicatement.

Enfourner 30 minutes à 180°c.

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1 heure.

(petit truc : pour les gourmands, je vous conseille de rajouter un petit coulis de framboise ou autres fruits rouges, juste avant de servir…un vrai délice ^^).

Un dessert rapide et tout en légèreté…

A vous de jouer !!